Ultraverarbeitete Kost und Kalorienzufuhr
Mit ultraverarbeiteter Kost aßen Menschen im Stoffwechsellabor rund 500 kcal pro Tag mehr und nahmen zu, mit unverarbeiteter Kost nahmen sie ab.
- Studientyp
- RCT
- Teilnehmende
- 20
- Dauer
- 2 × 2 Wochen im Wechsel (Crossover)
- Dosis
- Ultraverarbeitete oder unverarbeitete Kost nach Belieben, abgestimmt auf Kalorien, Zucker, Fett, Salz und Ballaststoffe im Angebot
Kapitel 1:Wer wurde untersucht?
Gewichtsstabile Erwachsene, im Schnitt 31 Jahre, stationär am NIH Clinical Center.
Kapitel 2:Was kam raus?
Bei ultraverarbeiteter Kost lag die Energiezufuhr um 508 kcal pro Tag höher, vor allem durch mehr Kohlenhydrate und Fett. Die Teilnehmenden nahmen in zwei Wochen 0,9 kg zu, mit unverarbeiteter Kost nahmen sie 0,9 kg ab.
Kapitel 3:Veona-Einordnung
Streng kontrolliert und randomisiert, deshalb einer der stärksten Hinweise, dass Verarbeitung selbst zu mehr Essen führt. Klein und kurz, Langzeiteffekte bleiben offen.
Kapitel 4:Grenzen der Studie
- Nur 20 Personen
- Je Kost nur zwei Wochen
- Stationäre Bedingungen, nicht der Alltag
Kapitel 5:Quelle
Weitere Studien zu Zucker und Ultraverarbeitetes reduzieren
- Kommt drauf an
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Einordnung der Redaktion. Orientierung, keine medizinische Beratung.